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    同樣是米粥,這一碗咋這么好喝?

    更新時間:2019-05-06 來源:甘肅新東方烹飪學校 瀏覽:

    大家都聽過紅豆薏米粥,可是知道紅豆薏米粥到底是怎樣的嗎?…

           大家都聽過紅豆薏米粥,可是知道紅豆薏米粥到底是怎樣的嗎?現在甘小新就為大家揭秘!
           中醫里的紅豆指的是赤小豆,紅豆養心,赤小豆祛濕,從形狀上看,紅豆比較圓,赤小豆是細長的。
     
    薏米祛濕雖好,但寒性太重,直接煮來吃,會傷脾,脾是負責運化濕氣的,脾傷了,濕氣出不來,越想祛濕反而越濕。紅豆和薏米,本身的確具有祛濕的功效,但真的要祛濕,最好和此物搭配:芡實。
     
    赤小豆、薏米仁很難煮爛,最好用熱水浸泡一小時后再煮,否則營養很難出來。
     
     
    加桂圓
     
    體內有濕氣,可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫,能開胃健脾、安神補血,使人精神飽滿,它特別適合強腦力勞動者,也很適合中老年人。
     
    加蓮子
     
    年輕人容易出現煩躁、失眠,或者臉上起紅疹、痘痘,這都是心火過旺、濕熱內擾所致,可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮,或者兩種都加。
     
    用蓮子的時候,要去掉里面的心,當然,如果嫌這個粥沒有什么味道,還可以加點冰糖。在各類糖中,只有冰糖是涼性的,能清心火。
     
    加百合
     
    百合能潤肺、養顏,又能清心火、安心神。蓮子最能養心、清心火,同時又能健脾、補腎。
     
    加生姜
     
    如果著涼感冒了,或是胃中寒痛,食欲不佳,可在薏米紅豆粥中加幾片生姜,生姜性溫,能溫中驅寒。注意,生姜不可多放,多放就使粥變得辛辣了。
     
    加紅糖
     
    如果想在這個粥里加點調味品,那就只能放紅糖了,此外,紅糖也是性溫的。
     
    加大棗
     
    值得一提的是,婦女產后的保養時,喝這個粥要去掉薏米,可在其中再加點大棗,大棗能健脾、養血,是非常適宜的。
     
    加黑豆
     
    腎虛的人,可在薏米紅豆粥中加一些黑豆。因為黑色入腎,是補腎的佳品。
     
    加黃豆
     
    現在人們常說的腳氣病,是典型的濕熱下沉??稍谵裁准t豆粥中加上黃豆,同時用熬出來的湯洗腳。內外同治,效果甚佳。
     
    加梨
     
    如果咳嗽,還可以把梨去皮去核切成1~2厘米的小塊兒,加入薏米紅豆粥中同煮,可以潤肺、化痰、止渴。
     
    加山藥、南瓜
     
    山藥和南瓜,也可以放在薏米紅豆粥中同煮。山藥是補脾胃的佳品,而且能強腎固精,潤肺益氣。南瓜能消炎、止痛、殺蟲、解毒,對保護胰臟、預防糖尿病來說,是非常好的東西。
     
    除了紅豆薏米粥,大家還可以多了解各種食物的性、味,舉一反三自己進行加減,組成更多適合自己體質的飲食處方來。這樣,食物才能真正成為養生的佳品。
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